[콩소식지8월] 지방 태우는 건강한 다이어트

 

○ 지방 태우는 건강한 다이어트

– 콜레스테롤 억제하는 검은콩

검은콩 1컵(170g)에는 섬유질이 15g, 단백질이 15g이나 들어있고, 혈당을 서서히 올려 인슐린을 지나치게 자극하지 않는다. 다이어트에 대한 필요한 3박자를 다 갖추고 있는 셈이다.

콩에 포함 된 단백질은 지방산과 콜레스테롤 생성을 억제한다. 또한, 검은콩의 펩타이드 성분은 피부탄력에도 영향을 주어 노화방지에 효과적이다.

검은콩은 섬유질이 풍부하여 변비를 개선하고 콜레스테롤을 저하시켜준다. 엽산과 비타민 B6등이 풍부하여 부종을 개선시켜주고, 몸속에 축적된 각종 독성물질들을 체외로 배출하는 데에도 한 몫 한다.

– 검은콩은 익혀서 먹는 것이 효과적

검은콩은 날로 먹는 것보다 그대로 익혀서 먹거나 두유, 청국장, 두부로 만들어 섭취하는 것이 좋다. 하루세끼 콩만 먹는 것보다 곡류 등 다른 음식과 함께 먹는 것이 건강한 다이어트에 도움이 될 수 있다.

주의할 점은 검은 콩 단백에는 필수아미노산인 메티오닌과 시트틴이 부족하기 때문에 곡류와 함께 섭취하는 것이 좋다.

<출 처 : 식품저널 2011년 8월호>